¿Distingues las setas?

Aparecen en las zonas más húmedas y sombrías de los bosques

Un verdadero placer para los amantes de la buena cocina

Aparecen en las zonas más húmedas y sombrías de los bosques. Entre las muchas variedades que se encuentran y se comercializan en nuestro país, hay que destacar los boletus, un verdadero placer para los amantes de la buena cocina.

1. EDULIS

Tiene el sombrero de color pardo dátil, a menudo con manchas rojizas. Su carne es blanca, con sabor suave y se encuentra en bosques mixtos, bajo matorrales y claros herbosos.

2. APENDICULATUS

Su sombrero carnosos tiene un color pardo rojizo o castaño y pie ligeramente hinchado de tono amarillento. huele a nueces y se encuentra bajo los árboles de hoja plana.

3. AEREUS

También se conoce como boletus negro, por el color pardo, muy oscuro de su sombrero. el pie es rechoncho y su carne blanca. se confunde con el edulis.

4. RETICULATUS.

Casi tan bueno como el edulis, suele darse en la temporada de verano. la superficie del sombrero es opaca, a veces arrugada, de un color pardo pálido y uniforme. Su carne es blanca y dulce.

5. PHINOPILUS

Crece bajo los pinos. el color del sombrero es distintivo: pardo purpúreo, muy vivo. El tronco es rechoncho y también un poco rojizo. Su sabor es excelente.

6. REGIUS

El color de su sombrero va pasando de rosa a rojo sangre hasta pardo rojizo, con listas o franjas en tonos también rojizos. Es también comestible y su carne es amarilla o azulada.

OTROS TIPOS...

El número de aficionados a la micología va en aumento cada temporada. Por eso, es necesario conocer las más comunes:

NÍSCALO: De color teja o naranja, posee zonas más oscuras y verdosas. nace entre pinares. Tiene gran aroma y se puede cocinar rehogado, en salsa o rebozado.

SENDERUELA: Crece tras la lluvia, al borde de los caminos y pastizales, formando grupos. Es de color ocre anaranjado o rojizo. La mejor forma de cocinarla es en sopa.

CHAMPIÑÓN SILVESTRE: Crecen en verano y otoño, en bosques, prados y dehesas. Los cultivados son más pequeños. se cocinan guisados o en crema.

Textos:
Foto: Photos.com