VINAGRETA DE SALMÓN
Clasificación:
light
Calorías:
300
Tiempo:
más de 60 minutos
Tipo:
ensalada
Personas:
4
Precio (€):
6
Dificultad:
baja Ingredientes:
• 300 g de lomos de salmón
• 2 chalotas
• 2 cucharadas de cebollino
• 1/2 aguacate
• 1/2 pepino
• 2 cucharadas de vinagre dulce
• 1 cucharada de zumo de limón
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva
• 1 pepino y pan frito para acompañar
Limpia el salmón de piel y espinas, córtalo en cubos medianos y reserva.
Trocea las verduras de la misma forma. Adereza con el aceite, el vinagre, el zumo y salpimenta.
Mezcla la vinagreta con el salmón y deja macerar una hora en el frigorífico. Fríe unos trozos de pan.
Sirve el salmón con láminas finas de pepino y el pan.
Truco:
Si no puedes esperar la hora de maceración, utiliza salmón ahumado y mézclalo con la vinagreta. En vez de freír los trozos de pan, cómpralo tostado.