Solomillo de ternera
Clasificación:
gourmet
Calorías:
600
Tiempo:
20-40 minutos
Tipo:
plato principal
Personas:
4
Precio (€):
14
Dificultad:
baja Ingredientes:
• 500 g de solomillo de ternera
• 75 g de queso parmesano
• 150 g de berros
• 1 cebolla roja
• Vinagre de Módena
• 150 ml de aceite de oliva
• Sal y pimienta
Pela la cebolla y córtala en aros. Confítala durante 5 minutos en una sartén con 1dl de aceite de oliva. Resérvala.
Corta la carne en medallones y salpiméntala. En la misma sartén, fríe la carne más o menos pasada, según tu gusto, y resérvala junto a la cebolla. Retira la carne y mantén la sartén en el fuego. Vierte en ella el vinagre y deja que hierva durante unos segundos. Mézclalo en un recipiente con los berros y el queso parmesano. Alíñalos con sal, pimienta y aceite.
bPara montar los platos, alterna los berros, la ternera y la cebolla confitada, como en la foto de la ficha. ¡Listo para servi
Truco:
Prueba a confitar la cebolla con miel, comino y pasas. Le darás un toque marroquí para chuparse los dedos.