ESPAGUETIS CON BERBERECHOS
Clasificación:
capricho
Calorías:
470
Tiempo:
más de 60 minutos
Tipo:
plato principal
Personas:
4
Precio (€):
12
Dificultad:
baja Ingredientes:
• 200 g de espaguetis
• 400 g de berberechos
• 2 huevos
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de perejil
• 1/2 vasito de vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
Cuece la pasta en una olla con abundante agua, sal y un chorrito de aceite. Cuando esté al dente, retírala del fuego, escurre y reserva.
Pica el ajo y la cebolla y rehógalo todo en una sartén con un fondo de aceite.
Incorpora los berberechos, el perejil y el vino. Cuece hasta que se abran.
Añade los huevos batidos, mezcla bien y retira la sartén del fuego cuando hayan cuajado.
Sirve los espaguetis y, sobre ellos, el revuelto de berberechos.
Truco:
Darás un toque ácido al plato si incorporas al sofrito cuatro cucharadas de zumo de limón en el vino.