Ensalada de endibias
Clasificación:
gourmet
Calorías:
470
Tiempo:
10-20 minutos
Tipo:
ensalada
Personas:
4
Precio (€):
6,60
Dificultad:
baja Ingredientes:
• 4 endibias
• 3 zanahorias
• 1 limón
• 2 cucharadas de anacardo picado
• Pasas de corinto
• 100 g de queso azul
• 200 ml de nata líquida
Pon el queso desmenuzado en un cuenco, añade el zumo del limón y bate con varillas eléctricas.
Incorpora la nata poco a poco y sigue removiendo hasta que comience a espesar. Reserva en la nevera.
Pon la zanahoria rallada y las endibias picadas en la ensaladera; aparta las hojas grandes para decorar. Incorpora los anacardos picados y remueve con dos cucharas de palo.
Agrega la salsa en cuatro montones y espolvorea las pasas.
Truco:
Enriquece la ensalada con manzana o salmón ahumado, según tu gusto.