Crepes vegetales
Clasificación:
light
Calorías:
-
Tiempo:
Más de una hora
Tipo:
plato principal
Personas:
4
Precio (€):
-
Dificultad:
media Ingredientes:
• 50 judías verdes
• 1 puerro
• 2 huevos
• 1 pimiento
• 2 zanahorias
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• 2 cucharadas de semillas
• 125 g de harina
• 3 dl de leche
• 1 cucharada de cebollino picado
• 1 cucharadita de salsa de soja
• 40 ml de aceite de oliva
• Sal y pimienta
Despepita y trocea el pimiento en dados. Pela las verduras y pícalas. Rehoga todo y, cuando esté tierno, añade la salsa de soja. Salpimenta y mezcla bien el conjunto.
Pon en un recipiente la leche, los huevos batidos, el cebollino, el aceite y las semillas de sésamo, la harina y mezcla hasta lograr una preparación homogénea. Reserva la crema en la nevera durante 30 minutos.
Cubre finamente con la crema el fondo de una sartén engrasada. Dora por ambos lados y retira el crêpe. Reparte las verduras sobre él, dobla y repite la operación hasta acabar la pasta.