Berros con queso de cabra
Clasificación:
clásica
Calorías:
400
Tiempo:
10-20 minutos
Tipo:
entrante
Personas:
4
Precio (€):
7
Dificultad:
baja Ingredientes:
• 200 g de queso de cabra
• 1 huevo
• Pan rallado
• Aceite de oliva
• 150 g de berros
• 100 g de morasPara la vinagreta
• 40 ml de vinagre de frambuesa
• 120 ml de aceite de oliva
• Sal y pimienta
Corta el queso en rodajas y reserva 2 horas en el congelador. Sácalo y reboza en huevo y pan rallado. Fríe hasta que dore. Deja escurrir sobre papel de cocina.
Por otro lado, retira los tallos de los berros, lava en abundante agua fría y escúrrelos bien.
Limpia las moras con un paño húmedo.
Para preparar el aliño, mezcla el vinagre, la sal, la pimienta y el aceite.
Monta los platos con los berros, las moras y el queso de cabra. Aliña la ensalada con la vinagreta y sirve.
Truco:
En vez de freír las rodajas de queso, tras el rebozado, espovoréalas con nueces y hornéalas.