Bacalao marinado con caviar
Clasificación:
capricho
Calorías:
450
Tiempo:
más de 60 minutos
Tipo:
plato principal
Personas:
4
Precio (€):
6
Dificultad:
baja Ingredientes:
• 1 lomo de bacalao
• 1 dl de aceite de oliva
• Medio limón de zumo
• 1 cucharadita de mostaza
• 100 g de caviar o huevas de lupo
• Una barra de pan
Hay que desalar el bacalao un día antes. Para ello, mantenlo en remojo 24 horas y cambia el agua al menos dos veces. Quítale la piel y las espinas y córtalo en lonchas muy finas.
Reserva en un recipiente en el frigorífico. Mezcla en un bol el aceite, la mostaza y el zumo de limón. Vierte esta salsa sobre el bacalao, tapa y deja marinar al menos 12 horas en la nevera.
Para terminar, corta el pan en rebanadas y coloca encima una loncha de bacalao escurrida.
Adorna con un poco de caviar.
Truco:
Añade tomillo o perejil picado a la mezcla de maceración; intensificarás su sabor.